Natürlich – und das schon in 5. Generation

Bäckertradition seit über 100 Jahren

Der im Jahre 1858 in Grüben (Oberschlesien) geborene Carl Zimmer lernte den Beruf des Bäckers und sollte über Umwege den Grundstein für die heutige Bäckerei in Guhrow legen. Er heiratete im Jahre 1886 eine junge Frau namens Krollig aus Eichow. Die Hochzeit fand in Madlow (Cottbus) statt, wo die beiden zu diesem Zeitpunkt auch wohnten. Als in Guhrow ein Grundstück (Lorensch Nr. 68) zum Kauf bereit stand, kaufte es Carl Zimmer. Die Gründe für seine Ortswahl weiß man nicht so genau, vielleicht hat ihm der Ort sehr gut gefallen.

Mit dem eigenen Ofen fing alles an ...

Jedenfalls waren auf dem Grundstück weder eine Bäckerei noch ein Ofen vorhanden. Laut Überlieferungen soll zuerst auf dem Koppermanschen Hof gebacken worden sein. Zimmer ließ dann aber einen eigenen Ofen bauen und richtete einen Laden ein, der nur über den Hof zu erreichen war (siehe Bild 1). Weil damals viele Einwohner ihr Brot noch selbst backten, konnte man zu dieser Zeit nicht nur von der Bäckerei leben. So trug Carl Zimmer die Titel „Bäckermeister“ und „Landwirt“. Da die Eheleute Zimmer "nur zwei Töchter" zur Welt brachten und diese nicht Bäcker lernten, wurde die Bäckerei ab Ende der 1920er Jahre verpachtet. Sein Enkel Kurt Hoffmann (Sohn der Helene Hoffmann geb. Zimmer) erlernte auf Zuraten des Opas den Beruf des Bäckers. Kurt Hoffmann begann seine Lehre im Sächsischen, wo er bereits im Jahr 1916 zur Welt gekommen war. Für die Lehre blieb er dort nicht lange und kam im Jahr 1930 nach Guhrow zu seinem Opa. Hier lernte er nun bei dem Pächter Erich Beeck weiter. Beeck war  Bäcker in Guhrow von 1930 bis 1933 (siehe Bild 2). In den folgenden Jahren  sammelte Kurt in verschiedenen Bäckereien als Geselle Erfahrung, zuletzt im Oktober 1937. Denn von nun an ging es erst zum Arbeitsdienst und dann mit Uniform in den Krieg. Im Krieg hatte er Glück, denn in Nordafrika war es warm und der Krieg war für ihn bereits 1943 zu Ende. Er kam in die Gefangenschaft und wurde nach Canada verschifft. So konnte die Familie erst im Jahre 1948 die Bäckerei wieder weiter führen. Da war sein Opa Carl Zimmer, der Gründerder Bäckerei, leider schon seit drei Jahren verstorben.

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2016

 

Ladenumbau, mit kleinem Cafe, Frühstück und Mittags Angebot

Ein komplett neuer Online-Shop geht an den Start

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2016

Sven Hoffmann übernimmt die Bäckerei von seinem

Vater

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2015

Der eigene Online-Shop wird eröffnet

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2014

die ersten Verkäu

fe im Internet beginnen

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2013

ein Neues Verkaufsauto wird angeschafft

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2010

Die erste Hompage

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2009

Laden Umbau

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2009

Sven Hoffmann übernimmt von seiner Oma Elli Hoffmann den Verkaufsladen

die Bäckerei führt sein Vater weiter

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2006-2007

Sven Hoffmann zieht es in die Schweiz als Geselle

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2000- 2003

Sven Hoffmann beginnt die Lehrzeit bei seinem Vater

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1996

Ab jetzt fahren zwei Verkaufswagen über das Land im Umkreis von 50 km

 

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1995

Ein neuer Verkaufswagen wird angeschafft ein T4 jetzt

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1994

Kurt Hoffmann stirbt

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1992

Das erste richtige Verkaufsauto ist da, ein VW T2

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1992

Ofen Neubau, vom Altdeutschen Backofen mit Kohle Befeuerung nun ein 5 Etagenofen mit Ölbrenner

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1991

Die großen  Verkaufstouren beginnen

anfangs mit dem Wartburg und einen Selbstgebauten Verkaufsanhänger

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1990

Es beginnt einen neue Zeit, die DDR ist Geschichte

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1983

Geburt von Sven Hoffmann

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1981

Karl- Heinz Hoffmann übernimmt die Bäckrei von seinem Vater Kurt

Den Verkaufsladen für Frau Elli Hoffmann

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1978

Karl- Heinz Hoffmann macht seinen Bäckermeister in Helmsdorf bei Dresden

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1975

erste Brot Auslieferungen mit dem Wartburg und Anhänger

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1974

Karl- Heinz Hoffmann Heiratet Annemarie Brunsch

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1966-1968

Karl- Heinz Hoffmann geht bei seinem Vater in die Lehre

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1966-1968

Neubau Laden mit Wohnhaus und Backstuben erweiterung

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1960

nach mehreren abgelenten Bauanträgen überlegt Kurt Hoffmann von Guhrow wegzugehen

erst durch diese Drohungen gibt der Kommunistische Bürgermeister nach

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1958

Anbau der Backstube

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1958

Kurt Hoffann Heiratet erneut, Elli Nippe

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1950

Backofen Neubau

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zu dieser Zeit gibt es Backwaren  nur gegen Lebensmittelkarten

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1950

am 18.02.1950 geburt von Karl- Heinz Hoffmann

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1948

Kurt Hoffmann Heiratet Rosel Rösler

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1948 Neuanfang

Neu Anfang Kurt Hoffmann der Enkel vom Gründer Carl Zimmer übernimmt die Bäckerei in Guhrow

damit wird die Bäckerei nach über 20 Jahren wieder von der Famile selbst geführt.

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1948

Kurt Hoffmann legt seine Meisterprüfung

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1945

Carl Zimmer stirbt im alter von 87 Jahren

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1943-1947

Kurt Hoffmann Kriegsgefangenschaft in Canada

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1938-1943

Kurt Hoffmann muß zum Arbeitdienst, und im Anschluss zur Wehrmacht

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1938

Richard Sauerteig ist Pächter in Guhrow

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1933- 37

Kurt Hoffmann arbeit in verschiedenen Bäckereien

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1933

am 05. Oktober erfolgreicher abschluss der Gesellenprüfung

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1930

Kurt Hoffmann beginnt am 15. Oktober seine lehre als Bäcker in Guhrow beim Meister Beck

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1923

Carl Zimer Verpachtet aus Altergründen seine Bäckerei

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1916

Geburt von Kurt Hoffmann,in Döllnitz ( Eltern Wilhem und Helene Hoffmann )

1912

Helene Zimmer Heiratet den Backerfüher Wilhelm Hoffmann geb. am 05.Juni 1885 in Zedlitz

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1910

Carl Zimers Frau Auguste Emma Zimer stirb

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1892

der Verkaufsladen ist nur über den Hof zuerreichen ( Hofladen )

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1891

Carl Zimmer lässt einen Ofen setzen

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1890

noch wird auf dem Nachbargründstück gebacken

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1889

Geburt der zweiten Tochter Helene Zimmer am 11. Februar 1889

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1888

Carl Zimmer Bäckermeister und  Landwirt kauft das Grundstück in Guhrow Nr. 68